給食の思い出　脱脂粉乳

　わが国の給食は戦後の昭和27年ころから全国的に行われるようになったそうです。私は小学校低学年までは脱脂粉乳を飲まされていました。温めた脱脂粉乳がぬるくなると脂肪分の被膜が浮かび、ドロッとして食感・味ともに子供にはきついものでした。後で知りましたがアメリカでは家畜の餌の一つです。これが牛乳に変わったのが高学年の頃ですが、3.1％という薄い牛乳で不味い印象しか残っていません。