「ひぐま」は私が高校生の頃北海道でNO１のラーメン店でした。当時は珍しかった複数店を展開し、全国系列のTVでも取り上げられ、札幌市内には多くの分店ができました。ラーメンが全国的にスーパー等で売られるようになったのはこの「ひぐま」が最初だったのかもしれません。しかし「驕れる平家は久しからず…」のように、店員の態度が徐々に横柄となり、乱店による味の低下も見られ、あっという間に客が離れて売り上げも低下。現在では以前の「ひぐま」と関連があるかは不明ですが、札幌に1店舗だけ細々と運営されています。たまに帰郷した際に食べましたが、味の方は今一つですね。 To be continued.
