蕎麦

　私の大好物の一つが蕎麦です。残念なことに昼食を食べないようにしているので、めったに食する機会を作れないのですが、どうしても食べたいときには朝食を抜いて食べます。蕎麦の歴史は古く、奈良時代以前に大陸より伝来したようです。蕎麦粉に小麦粉をつなぎとして混ぜて作ります。15年ほど前に一度だけですが蕎麦作りに挑戦したことがあります。作り方は手順が少なく、そう難しくないようでしたが、自分が打った蕎麦は腰が弱く、ぼそぼそして、とても人様に食べさせられる代物ではありませんでした。美味しい蕎麦は香りがよく、食感に長けています。日本酒に合うので大好きです。あー、食べたくなってきた。