漬物

　子供のころは漬物は苦手で「たくあん」くらいしか食べられなかったものですが、今はほとんど美味しくいただいています。成田市は鉄砲漬が有名のようですが、これも美味しいです。漬物はお茶漬や酒のつまみに最高ですが、塩分が多いので食べ過ぎると高血圧、ひいては脳疾患につながります。野沢菜で有名な長野県は食べすぎによるリスクを警鐘し、食生活の改善を県民に浸透させた結果、死亡率がぐっと下がりました。私も最近血圧がやや高くなっているので、対岸の火事とせぬよう心がけてます。