夏はコメを水で焚いてはいけない？

えっ？コメを水で焚くのは当たり前なのに！

これはどういうことかというと、コメを研いだ後水につけ置きをしていると、食中毒の原因となる細菌が増殖してしまう危険性があるという事なのです。特に夏場は注意をしてほしいと農林水産省からも注意喚起が出ています。コメを炊くから高温で最近は死滅するからいいんじゃないの？という気持ちはわかります。でも、最近は全滅しても最近の作り出した毒素はそのまま残る事もあるのです！夏場のコメの焚き方は「研ぎ終わったおコメは氷水でつけておく」が正解なのだそうです。