培養肉

　培養肉とは牛や豚、鶏などの動物から採った細胞を培養し、人工的に本物の肉のような味と食感を再現して作る肉のことです。将来的な食料不足問題の解決につながるとされ、島津製作所や日揮HDなどの大手も相次いでこの事業に参入しています。ただ国内の法令が未整備であるため、培養肉を食品衛生法上どのカテゴリーに位置付けるかが決まっていないため、扱い方が定まっていないこと。また消費者の心理的抵抗感を払しょくできていないことなどから、実用化と普及への道のりはまだ長いようです。