相模屋食料

　群馬県に本社を置く「相模屋食料」は2000年には23億円だった売上げが、2024年3月には400億円に達する見込みの急成長企業です。驚くのは斜陽と言われ、ここ15年で製造施設が約40％減少した豆腐メーカーである点です。「ザクとうふ」「ウニのようなビヨンド豆腐」「ひとり鍋シリーズ」など、ヒット作品を次々とだし、地方の破綻した中小豆腐メーカーをM＆Aでグループに入れ、迅速に復活させていくことで達成しています。このことは苦境に立たされている業界でも、工夫次第で輝くことができることを証明しています。