サイゼリヤは正垣氏が東京理科大学在学中に1967年に創業したのが始まりです。私はまだ多店舗展開していなかった同店を訪れたのは1982年のことで、当時は柏と津田沼にしかなかったと思います。創業者が貧しい学生が安い値段で腹いっぱい食べられる店をコンセプトに開店したと聞きました。確かに安価で驚いたのと記憶しています。何度も通ううちに柏店のマスターと親しくなり、亡き父の誕生祝いを同店の個室で開いてもらったこともあります。その後5年ほどブランクがあり、その間県内に多店舗展開し、瞬く間に全国展開を果たしました。2013年11月に1000店舗を達成していますが、ファミリーレストラン業界ではガスト以来となります。現在も業績は好調ですが、その秘訣とは…。To be continued.