ゼリーフライ

埼玉県行田市のB級グルメに「ゼリーフライ」があります。これはおからやジャガイモをベースに、ニンジンやネギなどを加えて、楕円に近い形に整え、油で素揚げしてソースで味付けした料理です。小判に似ていることもあり、「銭フライ」と呼ばれていたのが変化して「ゼリーフライ」の定着したそうです。言葉だけではなかなかわからないものですが、様々な郷土料理があることを改めて認識しました。